Τα μηχανήματα επεξεργασίας λαδιού και λίπους αποτελούνται κυρίως από εξοπλισμό για τον καθαρισμό και την προεπεξεργασία ελαιούχων σπόρων, την εξαγωγή λαδιού και τη διύλιση λαδιού.
Ο εξοπλισμός για τον καθαρισμό και την προεπεξεργασία ελαιούχων σπόρων έχει σχεδιαστεί για να αυξάνει την απόδοση του λαδιού, να βελτιώνει την ποιότητα του λαδιού και του προκύπτοντος αλεύρου και να διασφαλίζει την ασφαλή λειτουργία των μηχανημάτων. Οι μέθοδοι καθαρισμού συνήθως περιλαμβάνουν σάρωση, διαχωρισμό αέρα και μαγνητικό διαχωρισμό. Ο εξοπλισμός περιλαμβάνει επίπεδες δονούμενες οθόνες, περιστροφικές κυλινδρικές σήτες και περιστροφικούς τυμπάνους. Τα μηχανήματα οβίδας διατίθενται σε διάφορους τύπους, όπως μοντέλα δίσκων, λεπίδων, φυγοκεντρικών, σφυρών και κυλίνδρων. η σειρά YBKC-με οδοντωτό-ρολό κυλίνδρου χρησιμοποιείται κυρίως για βαμβακόσπορο, αλλά μπορεί επίσης να επεξεργαστεί ηλιόσπορους, φιστίκια και σόγια. Ο διαχωρισμός του κελύφους του πυρήνα συνήθως χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό διαλογής και διαχωρισμού αέρα. η συνδυασμένη μονάδα κελύφους και διαχωρισμού YBFZ45 προσφέρει υψηλή ικανότητα επεξεργασίας και χαμηλή κατανάλωση ενέργειας. Οι ελαιούχοι σπόροι συνθλίβονται συνήθως χρησιμοποιώντας αυλακωτούς-ρολού ή οδοντωτούς-θραυστήρες κυλίνδρων, με διπλούς{10}}θραυστήρες κυλίνδρων διπλού ζεύγους που προσφέρουν υψηλή ικανότητα επεξεργασίας. Οι μηχανές απολέπισης περιλαμβάνουν παράλληλους-τύπους κυλίνδρων ζευγών και κάθετων πολλαπλών{{13}ρολών. Τα ζεύγη-ρολά νιφάδες είναι κατάλληλα για την επεξεργασία διαφόρων ελαιούχων σπόρων, όπως η σόγια, η ελαιοκράμβη, ο βαμβακόσπορος και τα φιστίκια. Οι κάθετες κουζίνες πολλαπλών{16}}στρώσεων χρησιμοποιούνται συνήθως για το ψήσιμο στον ατμό και το ψήσιμο (κλιματισμός) των ελαιούχων σπόρων. Οι κουζίνες αλυσιδωτής-τύπου, που αναπτύχθηκαν τα τελευταία χρόνια, προσφέρουν χαμηλή κατανάλωση ενέργειας και εξαιρετικά αποτελέσματα κλιματισμού.
Ο εξοπλισμός εξαγωγής λαδιού εμπίπτει σε δύο κύριες κατηγορίες: τη μηχανική συμπίεση και την εξαγωγή με διαλύτη. Ο εξοπλισμός μηχανικής συμπίεσης περιλαμβάνει περιστροφικές πρέσες με κινητήρα και υδραυλικές πρέσες, με τις προπρεσσες με κοχλία που προσφέρουν σχετικά υψηλή ικανότητα επεξεργασίας. Ο εξοπλισμός εξαγωγής διαλύτη περιλαμβάνει εξαγωγείς rotocel (επίπεδους-περιστροφικούς), τύπου ερπυστριοφόρου-και βρόχου (δεξαμενής-σειράς). οι εξαγωγείς, οι τοστιέρες απολύμανσης-και οι εξατμιστές αποτελούν βασικά συστατικά των εγκαταστάσεων επεξεργασίας λαδιών μεγάλης-κλίμακας ολοκληρωμένης επεξεργασίας.
Ο εξοπλισμός διύλισης λαδιού χρησιμοποιείται για διεργασίες όπως η αποκόλληση, η αποξίνιση, ο αποχρωματισμός, η απόσμηση και η αποκήρωση. Με τις τεχνολογικές εξελίξεις, η Κίνα είναι πλέον σε θέση να κατασκευάζει και να εξάγει πλήρη-σετ εξοπλισμού μεγάλης κλίμακας που περιλαμβάνει ολόκληρη τη διαδικασία διύλισης.